ПИРОЖНЫЕ ШУ. Рецепт из передачи ТИЛИТЕЛЕТЕСТО ;)

Время приготовления 1,5 часа. Очень простой рецепт пирожного Шу с вкуснейшим заварным кремом. Этот вариант сборки еще называют #Монашка (#Religieuse) :). Базовый набор ингредиентов на 15 штук: для теста: 75 гр. муки, 75 гр. воды, 75 гр. молока, 75 гр. сливочного масла, 1/4 чайной ложки соли, 1 ч. ложка сахара, 126 гр яиц. Насадку лучше брать 8-10 мм. для крокелина: 50 гр. сахара, 40 гр. муки, 50 гр. холодного сливочного масла. Если тает, то в пленку и в холодильник на 15-20 минут. Подкрасить можно красителем по желанию. Раскатать тонким слоем 2-3 мм и на 15-20 минут в морозилку. для заварного крема: 250 гр молока, 2 желтка, 20 гр кукурузного крахмала, 60 гр сахара, 100 гр. сливочного масла, 100 гр. 33%(не меньше) взбитых сливок. Сливки обязательно!!! охладить часов 12 в холодильнике, миску и венчик тоже , но их можно 30-40 минут подержать в холодильнике или 15 минут в морозилке. Запекать 10 минут в духовке при температуре 190 гр. Затем снизить температуру до 175 и еще 20 минут. Готовить с любовью, употреблять с удовольствием! Больше интересного смотрите на моих страницах: http://instagram.com/plugin78/ https://www.facebook.com/profile.php?id=100005622738723 https://vk.com/id293344779