Открытый урок практического занятия по теме "Приготовление сложных горячих блюд из жареной птицы"

Уважаемые коллеги, я представляю открытый урок практического занятия по специальности «Технология продукции общественного питания» в группе студентов, обучающихся на третьем курсе. Этот урок включен в программу профессионального модуля ПМ.03 Организация процесса приготовления и приготовление сложной горячей кулинарной продукции по рекомендации социальных партнеров и работодателей ресторан «Солнечный бриг» общества с ограниченной ответственностью «Партнер» и ресторана «Успех». Эти предприятия не только оказывают услуги в сфере общественного питания, реализуют готовую продукцию , но и производят ее самостоятельно из сырья, выращенного на Кубани. Поэтому было уделено большое внимание на изучение этой темы. На открытом уроке студенты приготовили два сложных горячих блюда из птицы. Это: «Котлета по-киевски» и «Птица по-столичному» . Эти блюда являются очень популярными и востребованными в сети предприятий общественного питания не только Кубани, но и России!