НАСТОЯЩИЙ ГРЕЧЕСКИЙ МУСАКАС. grecotaxi

Мусака — это национальное блюдо, запеканка из баклажанов, картофеля, мясного фарша и соуса бешамель. Потрясающе вкусно и сытно! 2 средних баклажана 3 средних картофеля 500-600 г. говяжьего фарша + 1 яйцо 50 г тёртого сыра кефалотири или любого твёрдого сыра. 2 ст. ложки панировочных сухарей Соль, перец, сахар Для соуса бешамель: 60 гр. ложки сливочного масла 5 ст. ложки муки 700 л. молока Соль, перец, 1\4 ч.л. тёртого мускатного ореха, 2-3 ст. л. тёртого сыра кефалотири или любого твёрдого сыра. 1 яйцо Приготовление: Баклажаны нарезаем продольными ломтиками толщиной примерно 1 см, слегка обжариваем в раскалённом масле. Обжариваем так же и картофель. Обсыпим противень панировочными сухарями. Раскладываем первым слоем картошку, солим, перчим, посыпаем немного тертого сыра затем готовый фарш. Третий слой баклажаны, посыпая их сахаром, так же солим и перчим и немного тёртого сыра. Заливаем соусом бешамель. Соус бешамель: В маленькой кастрюле нагреваем 60гр. ложки сливочного масла, перемешивая быстро с мукой, наливаем молоко, постоянно перемешивая, добавляем соль, перец, мускатный орех. Все время мешаем, пока загустеет. Затем снимаем с огня, добавляем, перемешивая, яйцо и оставшийся тёртый сыр. Прогреваем духовку до 190 градусов. Заливаем мусака нашим соусом бешамель и запекаем в духовке 35-40 минут, пока поверхность мусака порозовеет. Фарш. (я подготавливаю его день заранее) В кастрюлю наливаем оливковое масло, ложим нарезанный лук и слегка обжариваем его. Положим 1 ст.л. томатной пасты и сразу заливаем фарш, (отдельно разбавленным с 1 ст.водой в чаше, чтобы не было комков) Добавляем петрушку, соль, перец,сахар и тушим примерно полчаса, пока останется почти без сока. После, фарш перемешиваем и оставляем. Яйцо кладем, только когда наш фарш остынет или на следующий день. Это классический рецепт мусака. -Если хотите более лёгкое блюдо, можно баклажаны и картофель не жарить, а запечь в духовке. -Бешамель можно сделать из готового порошка, просто взбиваете с холодным молоком и всё! -Так же добавляют кабачки и даже заменяют картофель, но это уже пародия на ,,МУСАКА,, Удачи в приготовление!!! Если Вам понравилось наше видео, ставьте ЛАЙК и подписывайтесь на наш канал!!! Одноклассники - http://www.ok.ru/grecotaxi мой сайт - http://viptaxigr.com Facebook- https://www.facebook.com/grecotaxi В Контакте - https://vk.com/grviptaxi Twitter - https://twitter.com/grviptaxi