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牡蠣料理-蚵嗲 臺南市七股區光復國小
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臺南市七股區光復國小校本特色課程之一
結合當地的生態與產業特色而研發課程
課程：牡蠣料理--蚵嗲
1661年，來自福建的鄭成功軍隊，從臺南安平北方的鹿耳門溪口，攻入台南，採取圍城政策，逼使據地的荷蘭軍投降。因為當時軍糧米食甚為缺乏，在情非得已之下，使用蕃薯粉、水及現成撈獲蚵仔，加以裹粉油炸。這就是蚵嗲的由來。
臺南市七股區光復國小校長：黃懷慧
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