Mořský vlk ve slané krustě

Ukážeme vám, jak připravit mořského vlka ve slané krustě tak, aby byl chutný a zároveň zajímavý na pohled. Příprava dvou porcí nám zabere asi 55 minut. Budeme potřebovat vykuchaného a očištěného mořského vlka, čerstvě mletý pepř, tymián, fenykl a celer na nádivku a na krustu vajíčka a hrubou mořskou sůl. Rybu omyjeme pod studenou vodou a osušíme kuchyňskou utěrkou. Břicho naplníme tymiánem, fenyklem a celerem a dochutíme čerstvě mletým pepřem. Krustu připravíme tak, že smícháme mořskou sůl se dvěma vyšlehanými vaječnými bílky. Poté dáme na plech alobal a posypeme jej asi centimetr silnou vrstvou soli. Vrstva soli musí být širší než ryba. Rybu položíme na připravenou vrstvu a zcela ji zasypeme solí, vrstva by měla být asi centimetr silná. Sůl přimáčkneme a rybu zakryjeme alobalem. Rybu pečeme asi 25 minut v troubě předehřáté na 250 °C. Po upečení ji necháme asi pět minut odstát, poté ji i se slanou krustou položíme na talíř a odstraníme alobal. Před podáváním do krusty klepneme paličkou na maso nebo velkým nožem, abychom ji mohli odklopit. Náš tip: Krusta je velmi horká, doporučujeme použít utěrku. Kůže se z ryby většinou sloupne i s krustou, pokud ne, opatrně ji stáhněte. Filety z ryby vyjmeme tak, že je lžící uvolníme od páteře. Filety podáváme s bílou máslovou omáčkou na předehřátých talířích. Doufáme, že se vám bude příprava tohoto pokrmu líbit! Další inspiraci, tipy, triky a nápady na recepty najdete na našich internetových stránkách! Navštivte web MAKRO ČR na http://www.makro.cz nebo Facebook http://www.facebook.com/makro.cz