Mar y tierra

Ingredientes: 2 medallones gruesos de lomo fino Aceite cantidad necesaria 1 rama de tomillo fresco Sal marina y pimienta al gusto Para la salsa de Camarón: Aceite cantidad necesaria 1 diente de ajo picado ½ cebolla colorada picada 2 tiras de tocino picado 6 Camarones grandes 1 copita de jerez 1 taza de crema de leche 1 pizca de azafrán en polvo ¼ de cucharadita de jengibre rallado Sal y pimienta al gusto Albahaca picada Para acompañar: ½ Yuca cocinada Preparación: PASO 1. Sellar el medallón de lomo en aceite caliente, sazonar con sal marina, pimienta y tomillo. Cocinar por 8 minutos (4 minutos por lado) PASO 2. Para la salsa de camarón sofreír el ajo y la cebolla en aceite, agregar el tocino y dorar. PASO 3. Agregar a la preparación anterior los camarones limpios y desglasar con jeréz, ligar con crema de leche y reducir. PASO 4. Finalmente Sazonar con sal, pimienta, azafrán, jengibre y hojas de albahaca. PASO 5. Servir el lomo bañado de la salsa de camarones. Acompañar con yuca cocinada. Más información: http://www.telerama.ec Twitter: http://www.twitter.com/teleramaec Facebook: http://www.facebook.com/teleramaecuador