【立春】蔥油餅(燙麵法)｜ Flaky Scallion Pancake｜C2食光｜4K【Cooking ASMR】

準備迎接春天，可以吃一些辛辣食材去寒 一年之中立春時所產的青蔥是最美味的， 不僅具有殺菌效果，也可以增強我們的免疫力唷?? 食譜示範： 艾莉老師 粉絲專頁：艾莉.烘焙.烹飪 https://www.facebook.com/ally.baking.cooking/ ----------------------------------------------- 「營養師的貼心小叮嚀」-by 陳小薇營養師 在這道蔥油餅料理中，可以把中筋麵粉改為全麥麵粉或是做部分取代，增加維生素B群及膳食纖維的攝取量；而青蔥獨特的刺激性味道，來自於揮發性硫化物，具有殺菌消毒的效益。最後，在灑上的蔥花裡，可以扮入適量碎大蒜，除了增加風味之外，還能吃到特殊的營養成分蒜辣素(Allicin) ，研究指出蒜辣素可是具有提升身體保護力的效果喔！各位朋友透過簡單的替換，輕鬆做出營養滿點的料理 ----------------------------------------------- Ingredients: 500g all-Purpose Flour 220g scallions 70℃ water 80g salad oil Some salt ----------------------------------------------- 食材： 中筋麵粉500g 70℃熱開水280cc 青蔥220g 沙拉油80g 鹽適量 做法： 1.將中筋麵粉加入70℃熱開水攪拌成糰 2.蓋上溼布醒30分鐘 3.將醒好的麵糰切成4等分，擀平 4. 放上少許鹽，再抹上沙拉油（也可以改用猪油）再放上青蔥 5.再從下方慢慢捲起呈長條狀，再從右方卷至左方成麵餅狀，輕壓成扁平圓形狀。 6.取一平底鍋加入少許油，放入蔥油餅，小火慢煎至金黃色 #蔥油餅 #蔥油餅食譜 #三星蔥