Куриное филе в пикантном томатном соусе

Куриное филе по этому рецепту получается очень нежное и ароматное, благодаря пикантному вкусу томатного соуса. Готовится достаточно просто и быстро, а результат оправдывает ожидания. Ингредиенты: 2-3 куриные грудки, разрезанные пополам, соль, перец, 2-3 ст. л. муки для обсыпки, 30 гр сливочного масла, 1 средняя луковица (около 60 гр), 6 зубчиков чеснока, 120 мл сухого белого вина, 15 мл сока лайма ( сок половины сочного лайма), 180 гр очищенных и порезанных томатов или консервированного томатного пюре, 120 мл куриного бульона, 6 листиков базилика. Приготовление: 1. Филе помыть, обсушить бумажным полотенцем, хорошо приправить солью и свежемолотым перцем. 2. Обвалять в муке. 3. В разогретой сковороде растапливаем сливочное масло, выкладываем филе. 4. Жарим до готовности с двух сторон. Минут по 7-10 с каждой стороны. Проверить готовность очень просто — проткните куриную грудку острым ножом в самом толстом месте, если вытекающий сок прозрачный — филе готово. 5. Пока филе жарится, мелко нарезаем лук, чеснок и листики базилика. 6. Убираем готовое филе из сковороды. 7. Добавляем в сковороду немного масла (к тому что осталось от жарки), и жарим на этом масле лук и чеснок до золотистого цвета. 8. Добавляем вино и сок лайма. 9. Сразу же добавляем томаты и бульон (я использовала бульонный кубик, но если у вас есть хороший куриный бульон — смело добавляйте его). На медленном огне упариваем соус до желаемой консистенции. 10. Перед подачей на стол в готовый соус выкладываем наше куриное филе, посыпаем базиликом, немного подогреваем на медленном огне. 11. Всё! Филе готово, подавать горячим, с соусом. На гарнир хорошо подходит картофельное пюре или салат. Приятного аппетита!