Котлеты "Пожарские"

Котлеты получаются очень нежные, приятные на вкус и достаточно сочные внутри. Готовить предельно просто и быстро. Ингредиенты: 900 гр. телятины (или говядины), 480 мл. жирных сливок, 285 гр. хлебных крошек, 3 гр. соли, 1 гр. мускатного ореха, 1 гр. чёрного перца, масло для жарки. Приготовление: 1. Перекручиваем мясо в мясорубке. 2. К получившемуся фаршу добавляем соль, перец, мускатный орех и сливки. Тщательно перемешиваем миксером. 3. В полученную смесь добавляем 180 гр. хлебных крошек. Хорошо и быстро перемешиваем фарш руками. 4. Получается достаточно мягкий и эластичный фарш. 5. Формируем из него котлетки. Можно сделать обычную овальную и плоскую форму, но мне нравятся более аккуратные котлетки, сформированные формочкой для печенья. 6. Нагреваем сковороду, в ней нагреваем 2 ст. л. масла. Обваливаем каждую котлету в оставшихся хлебных крошках и выкладываем в сковороду. 7. Жарим, пока котлеты не поджарятся до золотистой корочки. 8. Переворачиваем и снова жарим до золотисто-коричневой корочки. 9. Выкладываем котлеты на противень. Нагреваем духовку до 220 градусов. И отправляем туда котлеты на 5 минут. 10. Всё! Котлеты готовы. Приятного аппетита!