ขนมจีนน้ำยาขาไก่ | FoodTravel ทำอาหาร

ขนมจีนน้ำยาขาไก่ Thai Rice Noodle with Chicken Feet Curry วันนี้มีเมนูขนมจีนมาฝากกันค่ะ เป็นขนมจีนน้ำยาป่าทานได้เพลินๆ ไม่อ้วนด้วยนะ แถมยังมีขาไก่ที่เคี่ยวจนเปื่อยนุ่มอุดมไปด้วยคอลลาเจนให้เพื่อนๆ ได้แทะกันอีก จานเดียวไม่พอแน่นอนค่ะ http://www.foodtravel.tv/recipe.aspx?viewid=5233 วัตถุดิบขนมจีนน้ำยาขาไก่ Thai Rice Noodle with Chicken Feet Curry สำหรับ 2-3 ที่ เวลา 1 ชั่วโมง 1. ขาไก่ 500 กรัม 2. ลูกชิ้นปลา 1/2 ถ้วย 3. กระชายซอย 7-8 ราก 4. ตะไคร้ซอย 2 ต้น 5. ข่า 1 แง่ง 6. กระเทียม 5-6 กลีบ 7. หอมแดงซอย 4-5 หัว 8. เกลือ 1 ช้อนชา 9. พริกแห้ง 10-15 เม็ด 10. ปลากระป๋อง 1/2 ถ้วย 11. ใบมะกรูด 4 ใบ 12. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ 13. น้ำปลาร้า 2 ช้อนโต๊ะ 14. พริกสด ตามชอบ 15. ต้นหอมหั่นยาว 2 ต้น 16. เลือดไก่ ตามชอบ 17. ขนมจีน วิธีทำขนมจีนน้ำยาขาไก่ Thai Rice Noodle with Chicken Feet Curry 1. นำหอมแดง กระชาย กระเทียม พริกแห้ง ข่า ตะไคร้ ไปต้มให้สุก จากนั้นนำขึ้น แล้วนำไปโขลกให้ละเอียด เมื่อละเอียดดีแล้วจึงใส่ปลากระป๋องลงไปโขลกรวมกัน 2. ใส่น้ำเปล่าลงในหม้อตั้งไฟรอจนเดือดใส่เครื่องที่โขลกไว้ ตามด้วยใส่ขาไก่ เดือดอีกครั้ง เบาไฟเคี่ยวจนขาไก่เปื่อยนุ่ม 3. ใส่กระชาย ใบมะกรูด พริกขี้หนู ปรุงรสด้วยน้ำปลาร้า น้ำปลา คนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ใส่ต้นหอม ลูกชิ้นปลา และเลือดไก่ คนให้เข้ากัน จัดเสิร์ฟพร้อมขนมจีนและผักสด Ingredients 2-3 serve 1. Chicken feet 500 g. 2. Fish balls ½ cup. 3. Fingerroot 7-8 4. Lemongrass 2 5. Galanga 1 6. Garlic 5-6 cloves 7. Shallot 4-5 8. Salt 1 tsp. 9. Dried chilli 10-15 10. Canned fish ½ cup. 11. Kaffir lime leaves 4 12. Fish sauce 1 tbsp. 13. Fermented fish sauce 2 tbsp. 14. Chilli 15. Spring onions 2 16. Chicken blood 17. Rice flour noodle #FoodTravel #ทำอาหาร #ขนมจีนน้ำยาขาไก่