Keftas de veau, semoule infusée aux herbes, pita et salade grecque

Un vent de fraîcheur orientale souffle sur la cuisine aujourd’hui, avec les keftas de veau accompagnés de semoule infusée aux herbes. La recette complète ci-dessous. Tout le menu de la semaine, c’est par ici : http://urlz.fr/59wv Préparation et cuisson : 20 minutes Ingrédients pour 4 personnes veau haché : 400 gr garam massala : 1,5 cc huile d’olive : 1 cs thym : 1 cc coriandre : 1 bouquet miel liquide : 1 cs semoule : 150 gr menthe fraiche : 1/2 bouquet piment doux : 1 salade : 1/2 oignon rouge : 50 gr concombre : 200 gr tomates cerise : 100 gr olives noires : 40 gr yaourt grec : 50 gr citron jaune : 1/2 feta : 100 gr pain pita : 4 sel : 1 cc poivre 1/2 cc Préparation de la recette : Dans un saladier, mélanger la viande hachée avec le sel, le poivre, le miel, le thym et le garam massala. Avec les mains humides, former des boudins de la taille d’un doigt. Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive. Faire cuire les keftas une dizaine de minutes en les retournant régulièrement. Pendant ce temps, faire chauffer l’eau (une fois et demi le volume de semoule). Réserver quelques feuilles de menthe. Hacher finement la menthe et la coriandre, et mélanger le tout à la semoule. Verser l’eau bouillante et laisser reposer à couvert une dizaine de minutes. Laver et découper la salade et la disposer dans un saladier. Hacher grossièrement les oignons. Enlever le coeur des concombres, et les couper en morceaux. Les ajouter à la salade, mettre ensuite les tomates cerises coupées en deux, les olives et la fêta. Mélanger le yaourt grec avec le jus de citron et verser la sauce sur la salade. Faire réchauffer les pains pita 30 secondes au micro-ondes, les couper en deux. Aérer le taboulé, le décorer avec les feuilles de menthe restantes. Servir la salade, les ketfas, le taboulé et les pains pita. Bon à savoir Pour corser un peu la sauce, vous pouvez ajouter une noisette d’harissa.