Катлама с луком/Piyozli qatlama

Ингредиенты на 6 – 8 шт. Вода – 240 мл Соль – 1 ч.л. Мука высшего сорта – 400 – 450 г Сливочное масло (комнатной температуры) – 150 г Начинка (по желанию, можно без начинки): Тонко нарезанный лук – 1 шт. Молотая зира – 0.5 ч.л. Черный перец 1. В просеянную муку влить подсоленную воду и замесить эластичное тесто. 2. Завернуть в пищевую плёнку и оставить отдыхать на 30 минут. 3. Тесто раскатать не слишком тонко, толщиной 2 мм. Смазать маслом и равномерно распределить луковую начинку. 4. Завернуть в рулет, затем в улитку. 5. Поставить в холодильник на 2-3 часа или на ночь. 6. Нарезать рулет на 6 – 8 кусочки. Рулетики поставить вертикально и придавить. 7. Каждый кусочек раскатать в форме круга, примерно толщиной 3-4 мм. Посыпайте мукой или намажьте немножко маслом когда будете раскатывать тесто чтобы не прилипало. 8. Сковородку поставить на средний огонь и дать разогреться. Добавить совсем немножко масла (если сковорода без антипригарного покрытия), положить катламу, накрыть крышкой и обжарить на среднем огне до золотистого цвета с каждой стороны(по 2-3 минуты). Подавайте катламу горячей. Остывшая катлама тоже вкусная, но уже не хрустящая.