Как жарить рыбу по мишленовски? Жарим по рецепту Гордона Рамзи /Gordon Ramsay минтай, навагу, сибас.

В этом видео мы будем жарить рыбу по рецепту Гордона Рамзи (Gordon Ramsay), но с рыбой, доступной обычному человеку в наших российских магазинах - Минтай, Навага, Морской Окунь и Сибас. Чтобы ответить на вопрос, какая рыба лучше впишется в рецепт такого кулинара, как Гордон Рамзи, я устроил эксперимент и пожарил все 4 рыбы! Думаю, вы найдете свой идеальный вариант! Вкусного просмотра! Рецепт Соус: - 2 столовые ложки вьетнамского рыбного соуса; - 1 столовая ложка рисового уксуса; - 3 столовые ложки оливкового масла; - 1 столовая ложка сахара; - 1/2 красного перца чили; - 1/2 зелёного перца чили; - сок 1/2 лимона или 1 лайма; - 2 зубчика чеснока; - соль. Кляр: - 2 яйца; (во время поста можно использовать воду вместо яиц) - 1 столовая ложка кукурузной муки; Если в рыбе была икра , то можно добавить её в кляр - соль; - 100 гр грецких орехов измельчить ножом на кусочки 2-3 мм. Половинку тушки свежей рыбы смазываем кляром со стороны шкурки, окунаем эту сторону в измельченные орехи и кладем на разогретую сковороду с оливковым маслом для жарки. Наносим кляр на вторую сторону пока обжаривается сторона с орехами. Время обжарки примерно 2 минуты с каждой стороны. В зависимости от толщины кусочка рыбы время обжарки может не значительно меняться. Готовая часть рыбы имеет молочный оттенок. Сырая рыба - полупрозрачный. Я ориентируюсь по цвету: когда половинка тушки по толщине стала молочного цвета - значит пришло время перевернуть. После обжарки рыбы с двух сторон укладывается на блюдо орехами вверх и поливаем соусом. Успешных кулинарных экспериментов !) #Рыба #Рецепты #ГордонРамзи #Минтай #Навага #МорскойОкунь #Сибас #Еда #GordonRamsay #ПошаговыйРецепт #ГотовимДома