Как вытащить кости из рыбы и как снять кожу с филе. На примере белой рыбы Пикша. Разделка рыбы.

Посмотрите, как вытащить кости из белой рыбы и чем их вытащить, а также, как снять кожу с рыбы. Показываю на примере рыбы Пикша. Для этого нам понадобится острый нож! Заметьте, что нож должен быть действительно острым, чтобы не повредить филе рыбы. А также нам нужны обычные круглогубцы, которые мы будем использовать для извлечения костей из рыбы. Как альтернатива, вы можете использовать и другие инструменты, например, специальные пинцеты для костей, но я не советую. Круглогубцы - самый лучший вариант, проверенный на опыте! 01:07 Запомните, сначала вытаскиваем кости, потом снимаем кожу. Можно наоборот, но есть вероятность больше повредить филе, после того, как вы снимите кожу. 02:16 Проходим пальцем по филе и можно почувствовать, где кости. Захватываем и вытаскиваем в сторону головы. 03:37 Старайтесь аккуратно захватить кость, чтобы не порвать мясо. Можно пальцем обжать кость с двух сторон и вытаскивать, но тоже не сильно придавливайте кость. 04:00 Далее... как снять кожу с рыбы. Положите филе поближе к краю стола, чтобы было удобно вести рукой и ножом. Пальцем прижмите край хвоста, или же используйте те же самые круглогубцы, зажав ими и удерживая хвост, кладите нож на филе и начинайте срезать. Нож ведем почти параллельно поверхности разделочной доски. Более привычно для меня зажимать кожу рукой. 05:18 Еще, помните, что чем меньше у вас рыба, тем больше вероятность того, что вы порвете филе на животе. Чтобы было меньше повреждений филе, нож должен быть действительно острым. 05:51 Берем второе филе и проделываем то же самое. Начинаем с хвоста. Подрезали - перехватили - и ведем нож дальше. Теперь вы знаете, как вытащить кости из рыбы и как снять кожу с белой рыбы. И с легкостью сможете это повторить! Что делать дальше? Конечно, готовить рыбу! Посмотрите мой плейлист с рецептами приготовления блюд из рыбы и других морепродуктов https://www.youtube.com/watch?v=5qJtmAuvNms&list=PLbcvHlglKfbzDqqz0bxbjWh1Gnu9WABvh Группа в Facebook - https://www.facebook.com/RazdelkaRubu/ Ссылка на это видео https://youtu.be/kXDnRPXMENo Ссылка на плейлист по разделке рыбы https://www.youtube.com/watch?v=pDNqPxogSjw&list=PLbcvHlglKfbxMrmCAoVuli7jzot6Rj-sQ Ссылка на канал https://www.youtube.com/channel/UCfWIjftQzWeMdTsQglfGqIA