Как сделать, чтобы котлеты не разваливались при жарке мастер-класс от шеф-повара / Илья Лазерсон

Лазерсон Любимое / Мастер-класс шеф-повара Ильи Лазерсона / Полезные советы / Как сделать, чтобы котлеты не разваливались при жарке: СЕКРЕТ: чтобы котлеты не разваливались при жарке, чтобы внутри не было полости, потому что, когда в котлете внутри полость, она может развалиться. Формуя котлету в ладонях, удлинняя ее, один раз надо ее сдвинуть и прижать - убрать полость изнутри. Продолжить формовать котлету в ладонях.