Как работает пекарня с "нуля" через 1,5 года после открытия пекарни

5 видео о работе пекарни с "нуля" через 1,5 года после открытия пекарни. Коллектив пекарни окреп, ассортимент хлеба и выпечки расширился, найдена своя ниша в рынке хлебобулочных изделий. Подпишитесь на канал ► https://www.youtube.com/user/gepardperm Потребность рынка в мелкоштучных изделиях подвигло собственника приобрести #делитель_округлитель_теста и тестозакаточную машину. Это существенно увеличило объемы производства, а так же улучшило и стабилизировало качество выпечки. Следующий ролик из этой серии будет посвящен производству бубликов и баранки на пекарни. Комплект оборудования: 1. Печь ротационная Cimav TSR15 газовая 15-18 противней 500*700, мощность 1,5 кВт, тепловая мощность 35 000ккал/ч, габаритные размеры 1120*1650*1450 мм, 800 кг, 380 В Электронная панель управления, тележка, горелка в комплекте - 17.615€ 2. Шкаф окончательной расстойки Atrepan 2 двери, 4 тележки 500*700, габаритные размеры 1650*1800*2300, мощность 5 кВт - 5.060€ 3. Тестомесильная машина XLEBOBOR SUN 80 CL 139 литр, 80 кг теста, 2 скорости, мощность 2,6/4,8 кВт - 6.234 € Через год приобрели еще оборудование: https://www.youtube.com/watch?v=F4MlseKEkUc 4. Делитель-округлитель DAUB Диск фиксированный. 30-130 гр. - 6.075 € 5. Тестоформовочная машина MAC PAN мод. FR2C50 - 3.689 € Остальное нейтральное оборудование (столы, стелажи, противни и т.д.) комплектовали по индивидуальной спецификациию В нашей компании #ХлебОборудование https://www.xleb-obor.ru/pekarnya-3/ вы можете приобрести все необходимое оборудование для пекарни, хлебозавода, комбинатов питания или кондитерской, в нашем ассортименте есть: хлебопекарная печь — #подовая_печь , #ротационная_печь , #конвекционная_печь , на электрическом, газовом или дровяном питании, в том числе мы продаем печь для магазина и у нас можно купить конвекционную печь для мини-пекарни ; расстоечный шкаф, а также отложенная холодная расстойка теста; двухскоростной тестомес и тестомесильная машина для крутого теста с широким диапазоном функций и производительности; тестоделитель , делитель-округлитель теста и конусный округлитель теста , тестозакатка и багетоформующая машина; кондитерское оборудование — планетарный миксер, тестораскатка для слоеного теста , дозатор начинок , депозитор крема, кремоварка , миксер и т. д.; хлеборезка , сухародробилка, устройства водоподготовки, разделочный стол и многое другое. #видео_о_хлебе