경주에서 유명한 유부많이~ 따뜻한 온쫄면 만들어봤습니다. [강쉪] korea food recipe, jjolmyeon, Korean Chewy Noodle Soup

경주 명가쫄면을 만들어봤습니다. 따끈한 국물과 쫄깃한 쫄면의 식감이 새롭구요. 쑥갓과 유부의 조합이 좋아요.^^ { 온쫄면 만들기 } [재료] (2인분) 육수: 디포리 6마리, 멸치 10마리, 양파 1개, 대파 1/3줄기 마른표고 3개, 마늘 4개, 생강 1톨, 다시마 손바닥크기 1장, 물 1.5리터. 고명: 유부 약간, 쑥갓 약간, 계란 1개, 대파 약간, 다데기 또는 고춧가루 약간. 양념: 국간장 1스푼, 멸치액젓 1스푼, 천일염 3꼬집. [조리방법] 1. 멸치는 똥을빼고 디포리 6마리, 멸치 10마리를 팬에서 약불로 볶아서 뽀송하게 볶고 양파 1개, 대파 1/3줄기는 불에 겉껍질을 군데, 군데 태워서 냄비에 담아주고 마른 표고3개, 마늘 4개, 생강 1톨, 다시마 손바닥크기 1장, 물 1.5리터를 넣고 중불로 끓여서 끓어오르면 약불로 30분 끓여줍니다. 2. 대파 약간 슬라이스, 계란 1개 풀고, 유부는 1센터 두께로 자르고 쑥갓 다듬고 다데기보다는 고춧가루 추천, 3. 시간되면 육수 건더기는 건져내고 국간장 1스푼, 멸치액젓 1스푼, 기호에 맞게 천일염넣어서 간을 맞춥니다. 4. 쫄면은 붙어있는 것을 비벼서 풀어주고~ 끓는물에 넣고 2분 30초 삶아서 물에 행궈서 전분기 빼주고 따뜻한물에 행궈서 물기 빼주고 말아서 그릇에 담아줍니다. 5. 육수 부어주고 계란은 끓는 육수에 넣어서 익으면 건져서 담아주고 쑥갓, 유부, 대파 적당히 올리고 고춧가루 조금넣고 맛있게 먹으면 됩니다. ********************** 육수도 진하고 맛있습니다. 쫄면의 쫀득함이 새롭습니다. 쑥갓향도 좋구요.^^ ------------------------------------------------------ ※사진으로 보는 레시피 강쉪 블로그: https://blog.naver.com/beherit00 ============================ ★아래의 쿠팡 링크 접속 후 24시간 안에 식품, 도구, 가전등의 구매가 이루어지면 저에게 소정의 광고료가 지급됩니다. [가성비 좋은제품] 제주삼다수: https://coupa.ng/bhilqi 접이식 카트: https://coupa.ng/bhsEoC 롤화장지: https://coupa.ng/bhpOl2 농협 아람쌀 백미: https://coupa.ng/bhynVQ 맥심모카골드: https://coupa.ng/bhynW3 ====================================== ▶비지니스 문의: [email protected]