The Godfather - Der Pate war Namensgeber und Inspiration für diese Miniserie - The Godfather's Sandwich.
Heute Das Finale – gezupfte Salsiccia Rippchen. Viel Spaß mit dieser Folge.
Die Zutaten für die Marinade:
3 EL Fenchelsaat
2 TL Piment d’Espelette
1 TL Chiliflocken
3 EL schw. Pfeffer
¾ EL Pimentkörner
1/3 EL Wacholderbeeren
½ TL Muskatnuss
1,5 EL Majoran
½ EL Knoblauchpulver
1,5 TL Zwiebelpulver
½ EL Salz
2 EL brauner Zucker
60ml trockener Rotwein
Olivenöl nach Bedarf
Ca. 5 KG Kotelette Rippchen (Baby Back, Loin Rib, Leiterchen)
2-3 Ciabatta o.ä.
Bei- bzw. Auflagen nach Wahl, z.B. Tomaten, Zucchini
Teil 1: Der italienische Ketchup https://youtu.be/B8ukN7WlscI
Teil 2: Die Cabanossi Jam https://youtu.be/3_C6zdsFsMg
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Bleibt einfach dran…
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