Finom és egészséges ebéd

Egy 2017-es kutatás szerint a magyarok közel fele vallja magát édesszájúnak, bár tízből csak egy ember gondolja azt, hogy az átlagosnál több cukrot fogyaszt. Hogyan kerüljük el a főétkezésben a túlzott cukorbevitelt? Főzelékes Feri trükkjei a cukor pótlására. Szűcs Zsuzsanna - dietetikus Szatmári "Főzelékes" Feri - gasztroblogger Kovács Krisztián - moderátor www.okoscimke.hu - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - Gesztenyeleves recept: 25 dkg natúr gesztenyemassza 3 ek olaj 1 kisebb fej vöröshagyma 2 cm reszelt gyömbér 1 fej körte, hámozva, kockázva 1 dl kókusztej 1 tk méz só, bors, szerecsendió 1 ek pirított pisztácia vagy kesudió Egy 2-3 literes edényben olajat hevítek. Ráborítom a hagymát, finoman sózom, 4-5 percig pirítom. Ráreszelem a gyömbért, további fél percig keverem. Beleforgatom a körtét, beletördelem a masszát és felöntöm 5 dl vízzel, 6-7 percig forralom. Sóval, borssal, csipetnyi szerecsendióval és mézzel ízesítem majd botmixerrel pürésítem. Felöntöm kókusztejjel, összeforralom. Pirított magokkal tálalom. - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - Paradicsomos káposzta recept: 3 ek olívaolaj 4 szál újhagyma, vékonyra karikázva 2 gerezd fokhagyma 1 tk őrölt rómaikömény 5 dl paradicsomlé 1 dl víz 1 kisebb fej újkáposzta (50-60 dkg) 2 centisre csíkozva 5 dkg friss spenótlevél, megmosva (én bébiparajt használok) 1 csokor friss petrezselyemzöld, durvára vágva só, frissen őrölt bors, chilipehely A felszeletelt káposztát tegyük egy nagyobb tálba, és szórjuk meg fél teáskanál sóval. Forgassuk össze és hagyjuk állni 10 percig. Az olajat forrósítsuk fel egy lábosban, tegyük rá a hagymát, finoman sózzuk meg és mérsékelt tűzön kevergessük 2-3 percig. Reszeljük rá a fokhagymát, fűszerezzük meg a római köménnyel és pirítsuk további pár másodpercig. Öntsük rá a paradicsomlevet és a vizet, forraljuk fel. A káposztából nyomkodjuk ki a nedvességet majd keverjük az alapba. Fedő nélkül főzzük 8-10 percig, de arra figyeljük, hogy ne főzzük túlságosan puhára. Maradjon a káposzta roppanós. Pici cukorral ízesíthetjük, de szerintem teljesen felesleges. Tálalás előtt keverjük hozzá a friss spenótot, sózzuk, borsozzuk ha kell. Chilivel és friss petrezselyemmel tálaljuk. Húsgolyók: fél kg pulyka darálthús 1 kisebb fej vöröshagyma 1 csokor friss petrus fél citrom reszelt héja só, bors Egy keverőtálban összeforgatom a hozzávalókat, golyókat formázok majd egy serpenyőben kevés olajon 7-8 perc alatt készre sütöm. A káposztával tálalom.