ФЕРМЕРСКИЙ СЫР делаем на МЕЙТО в сыроварне ТРЕМАСОВА

ФЕРМЕНТ МЕЙТО заказывала здесь http://meito.su Сыроварня здесь https://sir-tremasov.com Видео про норвежский сыр БРЮНУСТ https://www.youtube.com/watch?v=swF3-4DtMSc Сыроделие Домашний сыр Вкусный фермерский сыр мой новый кулинарный канал https://www.youtube.com/channel/UCxUh1IC4o_mR7gcGHz3F1Vg Для приготовления домашнего фермеского сыра взять домашнее молоко, фермент Мейто и , по желанию, закваску мезофильную или термофильную. Молоко нагреть до 35 р, сверху высыпать закваску по инструкции, дать напитаться влагой, размешать и сотавить на 40 мин. За это время растворить Мейто в 50 г Прохладной воды и вылить в подготовленное молоко. Ждать образования сгустка около 40 мин. Смотреть, чтобы сгусток был плотным, острым на изломе. Разрезать сгусток на кубики, дать постоять 5 мин и начинать вымешивание в течение 30 минут. За это время зерна- кубики должны уменьшится в размере, уплотниться и приобрести упругость. Вывалить зерно в ошпаренную кипятком форму для самопрессования или под пресс. #сыроделие, #варимсыр, #сыроварнятремасова, #домашнийтворог, #семьявдеревне, #жизньвдеревне, #твердыйсыр, #рецептысыров,