เส้นจันท์ผัดปู Stir Fried Rice Noodle with Crab Meat l FoodTravel

เส้นจันท์ผัดปู Stir Fried Rice Noodle with Crab Meat อีกหนึ่งอาหารประเภทเส้นริมทะเลที่หาทานไม่ได้ตามร้านทั่วไป หน้าตาเหมือนผัดไทยแทบจะทุกประการ จนถูกขนานนามว่าเป็นผัดไทยฝั่งตะวันออกบ้างอะไรบ้าง ซึ่งจริงๆแล้วก็ทำไม่ยากพอพอกับผัดไทยเลย และวันนี้ไม่ว่าคุณจะอยู่ส่วนไหนของประเทศก็กินได้แล้วด้วยการทำเองที่บ้านเลยครับ http://www.foodtravel.tv/recipe.aspx?viewid=2339 Ingredient and How to cook, Please visit our English website. http://en.foodtravel.tv/recfoodShow_Detail.aspx?viewId=1980 วัตถุดิบเส้นจันท์ผัดปู Stir-Fried Rice Noodle with Crab Meat สำหรับ 1 ที่ เวลา 15-20 นาที 1. เส้นจันท์ 1 คนทาน 2. ปูสด 1/2 – 1 ตัวกลาง 3. พริกชี้ฟ้าแห้ง 5 เม็ด 4. กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ 5. หอมแดงสับ 3 ช้อนโต๊ะ 6. น้ำปลาหรือซีอิ้ว 1-2 ช้อนโต๊ะ 7. น้ำมะขาม 1 ช้อนโต๊ะ 8. น้ำตาลปี๊ป 1 ช้อนโต๊ะ อุปกรณ์ที่ใช้ กระทะ วิธีทำเส้นจันท์ผัดปู Stir-Fried Rice Noodle with Crab Meat 1. ตำเครื่องจากข้อ 3-5 จนเข้ากันดีแล้วพักไว้ 2. เส้นจันทร์แช่น้ำไว้ซัก 15 นาทีจนเส้นนิ่ม หรือจะผัดไฟแรงจัดมากๆ แล้วรินซุปลงไประหว่างผัดก็ได้ 3. เคี่ยว น้ำปลา น้ำตาล น้ำมะขามให้ละลายเข้ากันดี 4. ตั้งกระทะใช้ไฟกลางผัดปูและเครื่องที่ตำไว้จนหอม ถ้าอยากให้ปูสุกเพื่อให้แน่ใจก็เติมน้ำซัก 1/4 ถ้วยตวงแล้วหาฝาชีมาครอบไว้รอจนสุกไม่เกิน 30 วินาที ตามด้วยเส้น ผัดต่อจนเริ่มนิ่ม หากแห้งเกินไปให้เติมน้ำเล็กน้อยให้แฉะนิดๆหรือไม่ก็ได้หากชอบทานแบบผัดแห้งๆ แล้วปรุงรสด้วยซอสที่เคี่ยวไว้ ตักเสริฟ นิยมทานคู่กับต้นกุยช่าย