[Eng Sub]코코넛 머랭쿠키 만들기/스위스 머랭/How to make coconut meringue cookies/swiss meringue/ASMR/홈베이킹/초콜릿 코팅

안녕하세요~~^^ 분 베이크입니다. 오늘은 코코넛이 들어가서 맛과 향, 식감은 물론 사랑스런 파스텔 컬러의 너무나 맛있고 사랑스런 코코넛 머랭 쿠키를 만들어보겠습니다. 구움색을 내지 않고 사랑스런 컬러의 머랭쿠키 만드는 법을 하나하나 알려 드릴게요 ~~ 너무나 간단하지만, 선물용으로도 너무 좋은 코코넛 머랭 쿠키~~ 만드는 방법~~! 체크 포인트~~! 자, 그럼.. 시작해볼까요~~ 제 영상이 마음에 드셨으면 “좋아요”와 :구독“버튼 눌러 주세요.. 감사합니다. ▇ ▇ 화면 오른쪽 상단에 점 세개 클릭하시면 ..▇ ▇ 자세한 설명을 보실 수 있습니다. 1. 화면 상단 점 세 개 클릭 -- 2. 자막 선택, 또는 자막 사용중지...해 주세요. *재료/ ingredients [ 머랭 쿠키 : 60개 ] 흰자 3개 (125~130g) 설탕 160g 레몬즙 3ml 바닐라 익스트랙 4ml 옥수수전분 5g 코코넛 가루 50g **머랭이란~~? 머랭은 달걀의 흰자에 설탕을 넣어 거품을 낸 것을 말하죠~~ 이태리의 마랭(merengo)지역에서 시작 되었다해서.. 지금의 머랭(meringue)이라는 이름이 붙여졌어요. 산성인 레몬즙이나 주석산을 넣으면..머랭이 더 잘 올라오기도 하지만.. 레몬즙을 너무 많이 넣으면 습기가 생기기 쉽답니다. 그래서,..머랭쿠키를 만들 땐 ,,,, 소량만 넣어 주세요~ 달걀의 잡내는 바닐라익스트랙으로 해결해주세요~~^^ 머랭은 프렌치머랭,이탈리안 머랭,스위스 머랭이 있는데요~ 오늘은 달걀 흰자와 설탕을 섞어 중탕법으로 흰자의 온도를 올려 만들어주는 스위스 머랭으로 할 거에요. 입에 넣자마자 스르르 없어지는 프렌치 머랭쿠키보다 전.. 좀 바삭한 식감의 스위스 머랭쿠키가 더 좋더라고요~~ ※ 만들어 볼까요~ 1. 중볼에 흰자에 설탕을 넣은 후,.. 바로 저어 주세요. (안 그러면..설탕이 덩어리집니다) 2. 중탕물에 올려두고 55도 ~ 60도 정도 되도록 온도를 올려 주세요. 3. 온도가 올라가면 중탕물에서 내린후. 4. 중고속으로 휘핑해주세요. 5. 어느정도 거품이 올라오면.. 레몬즙, 바닐라익스트랙을 넣어 주세요. 6. 단단한 머랭이 완성되면.. 7. 저단으로 바꿔서 기공을 정리해줍니다. 촘촘하고 조밀한 기공의 머랭이 완벽한 쿠키를 만드는 첫번째 비결이에요~~ 8. 코코넛 가루와 전분을 섞어 준비합니다. 9. 머랭에 가루류를 두 번에 나눠서 섞어 주세요. 10. 레드컬러 색소를 아주 소량 섞어 줍니다. 레드칼라를 넣어 반죽을 핑크로 만들어 주면.... 오븐에서 핑크 컬러는 없어지고.. 하얀 머랭 쿠키를 만들 수 있어요. ** 반죽이 윤기가 돌면... 완성입니다. 11. 90도 오븐에서 90~95분 정도 구워 주세요. 12. 원하는 칼라 수 대로 초콜릿을 준비해 주세요. 13. 쿠키 밑바닥을 코팅용 초콜릿으로 코팅시켜 줍니다. 14. 바삭바삭~~ 너무 맛있는 쿠키 완성입니다.. * 영상속에 자세한 내용이 있어요.~~ 구독~!눌러주시고. 알람~도 설정해 주시면 너무 감사하겠습니다. 여러분의 구독~! 과 좋아요~♥는 제게 큰 힘이 됩니다... 어떠세요~? 특별한 베이킹이 되셨나요~? 영상에 최대한 공정과 설명을 담았습니다. 시청해주셔서 감사합니다~~ ● 자막을 없애시려면..화면 오른쪽 상단에 점 세개 클릭, 자막 선택, 자막 사용중지...해 주세요. ● 분 베이크 인스타그램 바로가기 https://www.instagram.com/boone_bake/ ■ 분 베이크 네이버 TV 바로가기--- https://tv.naver.com/boonebake01 ♥ 분 베이크 블로그 바로가기 --- https://m.blog.naver.com/yuhyun08?suggestAddBuddy=true