Домашняя колбаса / Как приготовить колбасу домашнюю

Видеорецепт приготовления колбасы домашней. Чтобы приготовить домашнюю колбасу, вам понадобятся: - 3 кг мяса - кишки готовые (5 м) - чеснок - соль, перец Готовим колбасу домашнюю: - кишки замочить в воде на 5 минут - мясо прокрутить через мясорубку (через самую крупную сетку) - чеснок прокрутить через мелкую сетку - слить воду с кишок - готовый фарш посолить, поперчить, перемешать - подготовить нитки, чтобы завязать край колбаски, сложить нитки в 4 раза - на мясорубку установить специальную насадку для колбас - кишку надеть на насадку (надевать очень аккуратно) - край кишки завязать - пропустить готовый фарш через мясорубку - обязательно руками регулировать толщину колбасы (не делать её тугой) - расправить фарш по всей длине колбасы - когда будете завязывать колбасу, оставить 3 см кишки пустой - поставить воду для варки колбасы, положить специи, душистый перец, лавровый лист, посолить - иголочкой проколоть колбасу в нескольких местах. Если этого не сделать, кишка лопнет - положить колбасу в кипящую воду - отваривать 30 минут на медленном огне - отварную колбасу обжарить на растительном масле с 2-х сторон - после прожарки можно запечь в духовке при температуре 170 градусов 20 минут