蛋白質.澱粉.加工品 氣炸鍋料理恐致癌【央廣新聞】

不少喜歡吃油炸物的民眾都喜歡在家裡擺一台氣炸鍋，不只料理方便，也相對比較少油，不過用氣炸鍋做料理，還是得特別小心，如果是蛋白質的食物或是澱粉，還有加工過的食品像是雞塊、花枝丸，再用氣炸鍋料理，很可能會致癌，營養師也提醒使用氣炸鍋，溫度一定要控制在180度以下，才不會讓食物釋出丙烯醯胺，反而越吃越傷身。