Como hacer Papas Fondant | Guarniciones

Las papas fondant (Pommes fondant) como guarniciones, son parte del recetario clásico de la cocina francesa y son una guarnición con un sabor excepcional, además de poseer un increíble textura y, especialmente, una forma cilíndrica muy particular. Debido a la forma en que se cocinan estas papas es que se obtiene una capa crujiente por fuera y un interior tierno. Primero la doramos en mantequilla y luego la cocción se termina en un medio líquido, que en este caso he utilizado caldo de pollo casero, cuya receta te la dejo más abajo. Vamo' al mambo! -------------------------------------------------------------------------------------------------------- *Gracias por ver este vídeo! Si te gustó no olvides regalarme un like y compartirlo, también me puedes dejar en los comentarios lo que gustes, y qué otra receta te gustaría que preparara para ti. RECETA DEL CALDO DE POLLO: https://youtu.be/iDcFgjbcxMk SUSCRÍBETE ► https://bit.ly/2JT61ic NEGOCIOS: [email protected] Sígueme en las redes sociales: INSTAGRAM: https://www.instagram.com/chef_jofi/ FACEBOOK: https://www.facebook.com/ChefJofi/ Ingredientes: 2 papas grandes. 2 cucharadas de mantequilla, a temperatura ambiente. 2 ajos, con todo y cáscara. 1 cucharada de aceite neutro, en este caso usé aceite de canola. 2 ramitas de tomillo fresco. Caldo de pollo casero, cantidad necesaria. Sal y pimienta al gusto.