COMMENT SE PASSE L'#EXAMEN DU #CAP #PÂTISSIER ? Épreuves 2020

Passez votre CAP pâtissier avec nous ! Dans cet épisode, Élodie vous raconte comment se déroule l'examen du CAP pâtissier et quels sont les épreuves 2020 ! ? Voici la liste des équipements : Un économe Un vide pomme (pas indispensable mais pratique) Une paire de ciseaux spécial cuisine Un couteau d’office Un ou deux minuteurs Une balance alimentaire Un fouet inox Une râpe Des culs de poules inox et plastiques Un rouleau à pâtisserie en bois mais sans poignet (bien plus pratique !) Film alimentaire et papier cuisson Des torchons Un robot pâtissier Une feuille silpat Un cercle à entremet (haut de 4.5cm) de 20cm de diamètre et un cercle (haut de 4.5cm) de 22cm de diamètre Un cercle à tarte (haut de 2cm) 20cm de diamètre et un cercle à tarte (haut de 2cm) de 22cm de diamètre (j’ai également acheté des moules à tartelette pour utiliser les surplus de certaines recettes) Une dizaine de moules à briochettes Un moule à cake de 20cm pour les brioches Rhodoïd Un pinceau 2 ou 3 cornes 1 maryse 1 coupe pâte (tellement utile pour la PLF ou la brioche) Un couteau de tour de 25cm Une pince à tarte (pas indispensable non plus mais si on sait l’utiliser c’est un plus) Un couteau scie (pour la génoise c’est top) Une palette inox de 21 et une de 9 (une petite et une moyenne quoi) Une palette inox coudée de 23 Deux spatules exoglass : une petite et une moyenne Un thermomètre sonde Un tamis Des douilles unis et cannelés Des poches à douilles Un chalumeau Des emportes pièces (ronds, cannellés, ou de formes diverses pour la déco)