Ciao! per #RicetteVelociSenzaGlutine di oggi, una torta con farine naturali che si scioglie in bocca! Questo #ciambellone morbidissimo, preparato con farina di castagne e riso all’arancia, è fatto con farine naturali #glutenfree, #senzalattosio è facile e veloce da fare, golosissimo per la colazione e merenda.
Il morso ad una fetta di questa torta ti lascia in bocca il dolciastro della castagna e l’acidulo agrumato dell’arancia, ha una consistenza che si scioglie in bocca che non ha nulla a che vedere con torte secche e poco lievitate che si possono ottenere se non si prepara un mix perfetto di farine e amidi.
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Vi ricordiamo i nostri appuntamenti:
► Lunedì ore 11.30 #CucinaSenzaGlutineconAle
► Mercoledì diretta 21.30 #InDirettaConVoi
► Venerdì ore 11.30 #RicetteVelociSenzaGlutine
► Domenica ore 9.30 #PodcastSenzaGlutine
Non avendo usato burro e latte, la torta è senza lattosio e proteine del latte.
QUI IL VIDEO BONUS NASCOSTO ► https://youtu.be/xNjU-cZYyro
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*Lievito o bicarbonato e cremor tartaro?
Per la ciambella che vedete, ho usato bicarbonato e cremor tartaro, miscelati tra loro e aggiunti al composto come ultimo ingrediente.
In alternativa, potete utilizzare la classica bustina di lievito per dolci.
*Varianti e sostituzioni
Modestia a parte, questa torta mi sembra abbastanza perfetta così, ma se volete, ho in mente delle alternativa per creare delle varianti altrettanto gustose.
Il sapore dell’arancia è abbastanza presente in questa torta, quindi se volete stemperarlo un po’ potete dividere la dose in due ed aggiungere metà acqua; è bello intenso anche perché lascio la polpa dell’arancia, se preferite, potete filtrarlo.
Con 20 gr di cacao, avrete una torta molto diversa, magari ancora più gradita ai bambini, anche se, vi avverto, il sapore della castagna verrà un po’ coperto.
Ho utilizzato zucchero di canna, ma potete sostituirlo con quello tradizionale.
*Sostituzione amido di tapioca
L’amido di tapioca che ho scelto io per alcuni può essere non troppo reperibile per cui vi dico che potete sostituirlo con amido di mais, di riso o fecola di patate: per questa torta le differenza saranno davvero minime.
#senzaglutine #ciambellone #castagne #riso #farinadiriso #senzalattosio #senzalatte
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