Чебуреки. Как приготовить чебуреки

Чебуреки. Как приготовить чебуреки Вас приветствует Канал Нагуглившие. Гуглим за вас, пробуем вместе. Сегодня приготовим чебуреки. Да-да! Сочный, вкусный, хрустящий чЭбурек! Давайте начинать! Ингредиенты: 1. Сметана - 120 г 2. Мука – 670 г 3. Масло сливочное – 100 г 4. Вода кипяток – 200 мл 5. Соль – 0,5 ч.л 6. Лук – 2 шт 7. Чеснок – 2 зуб 8. Перец – 0,5 ч.л 9. Соль – 0, 5 ч.л 10. Фарш – 0,5 кг 11. Масло - много! (0,5 л) Приготовление Рецепт у нас довольно необычный. На заварном тесте, и размер наших чебуречиков будет мини. Выкладываем сметану в замесочное блюдо. Туда же просеиваем половину муки. Хотя сколько я их пробовала, столько разных рецептов и встречала, с секретными ингредиентами и всякими хитростями. Вымешиваем до однородности. В другую посуду кладем сливочное масло, добавляем соль, половину ложечки и заливаем кипятком. Будем заваривать тесто (всегда смеялась с этого словосочетания). Перемешиваем с помощью волшебной палочки, то есть силиконовой лопатки до полного растворения масла. Вливаем все это в муку со сметаной, замешиваем жидкое тесто. Жидкое жуткое тесто, не люблю эту консистенцию, давайте скорее добавлять оставшуюся муку по чуть-чуть. Просеиваем ее частями. Вымешиваем тесто до однородной консистенции. Я раньше вообще не любила ничего готовить из муки Потому что это равносильно генеральной уборке было. Все засыпалось мукой, я вся пачкалась и т.д. Большое счастье, что технологии изготовителей посуды дошли наконец. Тесто готово, мы оставили его на 15 минут отдыхать, а то оно очень устало! Лучше б мы меня 15 минут оставили, но нет. Я пока приготовлю начинку. Нам нужно сочное мясо, для этого берем много лука - на 0,5 кг говяже-свинного фарша у меня 2 большущие луковицы. Режем лук мелко и плачем, так чебуреки будут еще сочнее. Та ладно, нож смочите водой и никаких слез. Пару зубчиков чеснок давим-режем. Затем в моей любимой мраморной ступке измельчаем перец горошком и соль. Как по мне, специй в начинку достаточно, но вас никто не останавливает.Я люблю наружно применять к чебурекам соуса разные. Острые, томатные…. Фарш, как я говорила уже, у меня микс свинина-говядина, начинка будет не сильно жирной, но и не сухой, в общем, вкусной! Солим, перчим. И вымешиваем, преследуя равномерное распределение лука и специй. Мясо я люблю, поэтому мешать его буду руками, нежно и красиво, как в рекламе. Тесто отдохнуло, оно должно получиться упругим мягким. Разделяем его на маленькие части. Раскатываем каждую из них. От центра к краям очень удобно. Теперь понятно, почему бабушки не нуждались в фитнесс клубах, были здоровыми и сильными. Попробуйте налепить много чебуреков на большую семью. Это же полноценная тренировка на руки, спину и пресс. Теперь нужно отрезать ровные круги. Удобно это делать тарелкой, а у меня есть специальная штуковина чебуречная. Наполняем начинкой. Не кладите очень много, иначе мясо внутри не прожарится. Вот такой вот чебурек! Чебурек человеку друг. Без формы тоже можно справиться. Кладем начинку по центру, убираем воздух и аккуратно вилкой делаем красивые края, плотно слепливая их. Можно даже водой помазать, как марку. Завершающая часть – фритюр. Разогреть в кастрюльке масло до кипения. Его кстати нужно много, пол литра минимум. Погружаем чебуреки и обжариваем до золотистости. По 2-3 штуки за раз. Готовые выкладываем на салфетку, дабы избавиться от лишнего жира. Вот что у нас получилось! Давайте скорее пробовать. И наращивать килограммы, зима все-таки. Это вкус мысленно отправляет меня в жаркий летний день на набережную, скажем, Коктебеля, где колоритные татарские бабушки готовят самые вкусные в мире чебуреки. Пусть еда приносит вам только приятные ассоциации. Подписывайтесь на наш красивый канал! Композиция "Fluffing a Duck" принадлежит исполнителю Kevin MacLeod. Лицензия: Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/). Оригинальная версия: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1100768. Исполнитель: http://incompetech.com/