Боорсок

Издревле кыргызы отдавали большое значение хлебобулочным изделиям, так как хлеб для них считался святым. Боорсок же является традиционно-ритуальным блюдом кыргызов, которое готовилось в особых случаях и в определенном количестве. Раньше наши предки готовили боорсок только на основе муки, соли и натурального дрожжа или же закваски. И в древние времена до появления и распространения растительного масла наши прабабушки использовали для жарки теста животные жиры и благодаря этому боорсоки получались мягкими, воздушными и надолго оставались свежими, что для кочевого народа было важным. Это только сейчас в наши времена стали использовать растительное масло и добавлять в тесто сметану, яйцо, молоко, сахар и другие добавки. Также огромное значение придавали к формам боорсоков, которые в свою очередь говорили о ситуациях в жизни хозяев. К слову, в зависимости от случаев в жизни менялась форма и количество боорсоков. Например, ромбикообразные боорсоки готовили на торжественных тоях, так как удлиненные углы ромбиков предвещали “длинную потомственную цепь.” При похоронах и поминках готовили боорсоки квадратной формы, что означало путь его дальнейший открыт на все стороны. После каких-то бед или несчатных случаев делали 7 или 9 круглых боорсоков. И все эти числа издревле имели ритульные значения. Удивительно, что всё (практически всё) у кыргызов не делалось просто так, а с каким-то значением, намерением и мудростью.