aşure nasıl yapılır ?

Malzemeler: 2 su bardağı haşlanmış kuru fasulye 2 su bardağı haşlanmış nohut 2 su bardağı aşurelik buğday (döğme, Yarma) 1.5 su bardağı çekirdeksiz kuru üzüm( sıcak suyla bi saat ıslayalım) 1,5 su bardağı küçük küçük doğranmış kuru kayısı 1,5 su bardağı küçük küçük doğranmış kuru incir 1 çay bardağı kuş üzümü 1 yemek kaşığı irmik 1 yemek kaşığı köftelik bulgur ya da normal bulgur 1 yemek kaşığı kırmızı mercimek 1 yemek kaşığı pirinç 4 / 5 adet dövülmüş karanfil 1 tatlı kaşığı tarçın 1 tatlı kaşığı pekmez 2 portakalın kabuğunun rendesi ve suyu 1 su bardağı süt 4 su bardağı kadar şeker ( damak tadınıza göre azaltabilir yada arttırabilirsiniz) 1 çay kaşığı tuz 1 yemek kaşığı susam 2 adet doğranmış elma 2 tatlı kaşığı zerdeçal 2 litre den biraz fazla su (suyu hemen birden bire koymayalım malzemelerin durumuna göre ekleyebilirsiniz) Üzeri için: Nar taneleri, fındık içi, ceviz içi, hindistan cevizi, badem içi Hazırlanışı: Nohuti kuru fasulye ve aşurelik buğdayı bir gece önceden ıslayıp ertesi gün ayrı ayrı haşlayalım. Haşlayıp süzdüğümüz nohut ve fasulyeyim kaynamakta olan ve iyice yumşayan buğdaya ekleyelim yeteri kadar sıcak su ialve edip kaynamaya bırakalım. İrmik, köftelik bulgur, pirinç ve kırmızı mercimeği de ekleyelim ve kaynama işlemi devam ederken tencerenin kapağını kapatalım. Küçük küçük doğradığımız kuru incir , kuru kayısı ve elmaları hazır bi kenarda bekletelim. Kaynamakta olan buğday nohut ve fasulye özleşmeye başlayınca kuru inciri , portakal rendesi ve portakalın suyunu ekleyip tekrar kapağını kapatalım. 10 dakika sonra kayısı ve suda beklemiş üzümü ilave edelim. Dövülmüş karanfil, toz tarçın, tuz, zerdeçal, süt ve susamı da ekleyip karıştıralım ve tencerenin kapağını kapatalım. Kaynamaya devam eden aşuremizin malzemeleri hafif yumşamaya başlayınca elma dilimleri ve kuş üzümünü ekleyip yine kapağını kapatıp kaynamaya bırakalım. Bu esnada aşuremizin kıvamına bakarak gerektikçe su ekleyebiliriz. Suyu birden bire aşureye katmamakta fayda var... Çok sıvı kıvamda bir aşure olursa koyulaştırmak zor olur ama imkansız değildir. Siz yine de riske atmayın suyu gerek duydukça ekleyin.Şekeri en sona bırakalım. Aşure kıvamına gelince şekeri ilave edip karıştıralım ve ocaktan alalım. Ara ara çok yavaş karıştırarak soğumaya bırakalım. Hafif ılıyınca kaselere alalım. Üzerini istediğimiz gibi süsleyip servis edebiliriz. Afiyet olsun. Allah kabul etsin. M.T. 'nin Dokunuşu: Bu aşureden yaklaşık 30 kase aşure çıktı. Daha az yapmak isterseniz malzemesinin miktarnı azaltarak yapmayı deneyebilirsiniz.