9 Потрясающих идей для выпечки из дрожжевого теста / 9 Замечательных рецептов выпечки от шефа

Подписывайся на канал:https://www.youtube.com/channel/UCKvlmEMJc5-iRUmYUjq4nMQ?sub_confirmation=1 Меню на НОВЫЙ ГОД 2020 / Ужин без возни и заморочек - 7 идей! https://youtu.be/cuCES4y3q0U?list=PLHweE7oxgKpqAtfijSmGjtkG-OX8QJtCE Дрожжевое тесто дает множество возможностей для реализации творческих кулинарных фантазий! Смотрите интересные идеи вкусной и аппетитной выпечки их дрожжевого теста. 1.Шоколадный кекс с грушами • Мука 200 г • Масло 100 г • Какао 30 г • Сахар 150 г • Разрыхлитель 1 ч.л. • Грецкий орех50 г • Сливки 30% 100г • Гранола100 г • Груши 3 шт. Смешиваем муку, какао, разрыхлитель и грецкий орех. Добавляем тертое замороженное масло, яйца и сливки. Хорошо вымешиваем тесто. Очищаем груши и посыпаем тростниковым сахаром и корицей. Выливаем ⅓ теста на смазанную маслом форму и засыпаем поверхность гранолой. Выкладываем груши и заливаем оставшимся тестом. Выпекаем 60 мин. при 170°C. Готовый кекс посыпаем сахарной пудрой. 2.Париж-Брест • Вода75 мл • Молоко75 мл • Сливочное масло 60 г • Мука90 г • Яйца 4 шт. Крем: • Сливочный сыр 500 г • Шоколадная паста Nutella 150 г • Миндаль в шоколаде 100 г В сотейник отправляем молоко, воду, сливочное масло, соль и сахар. Доводим до кипения, добавляем муку, хорошенько размешиваем – тесто должно завариться. Держим тесто на среднем огне еще около 1 мин., помешивая. Перекладываем его в миску и по одному вмешиваем яйца. Помещаем тесто в кондитерский мешок и выкладываем на пергамент в виде колец. Выпекаем 30 мин. при 170°C. Крем: Крем-сыр взбить с шоколадной пастой. Остывшие кольца из заварного крема разрезаем пополам. С помощью кондитерского мешка покрываем их кремом, украшаем орехами в шоколаде и накрываем второй половиной. Посыпаем сахарной пудрой. 3.Шоколад в слоеном тесте • Шоколад черный 80%500 г • Слоёное тесто 300 г • Сахарная пудра 50 г Раскатываем тесто в прямоугольник, шире плитки шоколада. Посыпаем сахарной пудрой и в центр листа кладем плитку шоколада. Боковые стороны разрезаем на полоски, шириной 20-25мм и немного наискось. Заворачиваем шоколадку в тесто. Сначала загибаем верхние и нижние края, затем по очереди боковые полоски, чтобы получилась красивая косичка. Выпекаем в разогретой до 200°C духовке 15-20 мин. 4.Краффин со сгущенным молоком • Слоеное тесто 500г • Масло 150 г • Сахарная пудра 100 г • Сгущённое молоко 250 г На стол насыпаем немного сахарной пудры, а затем каждый кусочек раскатываем в пласт овальной формы. Поверхность листа смазываем растительным маслом, а затем сворачиваем рулет по длинной стороне. Из полученных полосок формируем булочки-улитки, оставляя разрезы с наружной стороны. Выпекаем 15 мин. при 200°C. Начиняем сгущенным молоком и украшаем пудрой. 5.Хурма в слоеном тесте • Хурма3 шт. • Слоеное тесто 1 пласт • Сахарная пудра 50 г Раскатать слоеное тесто и разрезать на полоски одинакового размера. Очищенную хурму обволакиваем полосками из слоёного теста, чтобы полностью покрыть начинку. Выпекаем 15 мин. при 200°C,затем украшаем сахарной пудрой. 6.Луковый хлеб • Молоко 1стакан • Дрожжи1 ст.л. • Соль1 ст.л.без горки • Растительное масло 2 ст.л. • Ржаная мука 2 стакана • Лук1 шт. • Сахар1ст.л. • Разрыхлитель 1ч.л. В молоко добавляем сахар и подогреваем до 35°C, затем добавляем дрожжи, перемешиваем и оставляем в теплом месте бродить. Чистим луковицу и натираем на мелкой терке. В чашу миксера высыпаем муку, добавляем молочно-дрожжевую смесь, добавляем соль, разрыхлитель, растительное масло, натертый лук и замешиваем тесто. Даем тесту подняться, вымешиваем еще раз и формируем хлеб. Выпекаем 30мин. при 230°C. 7.Синабон • Мука 600г • Сахар 1 стакан • Дрожжи50г • Молоко80г • Корица 2ст.л. • Сливочное масло 150г • Яйца 2 шт. • Разрыхлитель1ч.л. В дрожжи добавляем подогретое до 35°C молоко и столовую ложку сахара, перемешиваем и оставляем бродить. 100 грамм масла смешиваем с сахаром до однородности, добавляем 2 яйца, взбиваем миксером. Затем добавляем молоко с дрожжами, вымешиваем. Муку просеиваем в получившуюся смесь и замешиваем эластичное, но не липкое тесто. Даем отдохнуть. Корицу смешиваем с сахаром. Масло растапливаем в микроволновке. Тесто еще раз месим и делим на равные части. Каждую из частей раскатываем в круг, диаметром 25-30см.С помощью ножа и тарелки придаем кругам одинаковую форму. Раскатанный лист теста смазываем растопленным маслом и посыпаем смесью сахара и корицы. Накрываем другим листом. С помощью ножа разрезаем коржи от центра к краю, делая лепестки. Каждый из лепестков поворачиваем по часовой стрелке, чтобы они получились в форме спирали. Из оставшегося теста формируем классический синабон для украшения. Выпекаем 20 мин.при 170°C. Подписывайся на Куктастик: Подписывайся на канал: https://www.youtube.com/channel/UCKvlmEMJc5-iRUmYUjq4nMQ?sub_confirmation=1 Instagram: https://www.instagram.com/thecooktastic/ Facebook: https://www.facebook.com/thecooktastic/ Не забудь подписаться, нажать на колокольчик рядом с подпиской, ставить лайки и делиться видео с друзьями!