38「蔥油餅」，謝明琪的家?Scallion Pancake Michelle’s Home

「蔥油餅」要做得好吃，是有些祕訣的。這個視頻展示燙麵和冷水和麵，兩種方式。想知道哪一種比較好吃嗎？看了這個視頻，就會有答案。 豬油是將「蔥油餅」變得更好吃的重要材料；但是，如果不用豬油，可以用什麼代替呢？無味的（refined）的椰子油，是首選。椰子油比豬油健康些，且會讓「蔥油餅」更酥脆；試試看，一定會愛上它。 一般店裡的「蔥油餅」，蔥花不會擺得很多。但是，要「蔥油餅」好吃，就得有很多的蔥花。蔥花多了，又不易桿麵，所以外表會稍微遜色。烙餅時得多次翻面，才能使蔥油餅外表酥脆。以上都是我做「蔥油餅」的多年經驗。 如果您覺得我的視頻做得不錯，請分享出去，您的訂閱，是我最大的鼓勵。 背景音樂：一簾幽夢