Замок Паланок или Мукачевский замок (укр. Замок «Паланок»; венг. Munkács vára; русин. Паланський варош) — замок в городе Мукачево в Закарпатской области Украины, расположенный на горе вулканического происхождения высотой 68 метров, занимает площадь в 13 930 м². Точная дата основания замка неизвестна, впервые он упоминается в документах, датирующихся XI веком.
С 1396 по 1414 годы замком владел Фёдор Кориатович, получивший его вместе с другими пожизненными владениями в обмен на передачу прав на Подольское княжество венгерскому королю Сигизмунду. Он укрепил замок и значительно увеличил его размеры, превратив в свою резиденцию. Тогда же в скале был вырублен 85-метровый колодец.
На протяжении XV—XVI веков замок находился в руках разных правителей, которые проводили дальнейшие работы по его укреплению и строительству. В то время в оборонной системе замка было 14 башен, в его верхней части находился большой дворец.
В 1633 году Мукачевский замок с правом наследования приобрёл трансильванский князь князь Дьёрдь I Ракоци. Князья Ракоци превратили замок в столицу своего княжества и владели им до 1711 года, когда после поражения в восстании согласно Сатмарскому мирному договору все владения княжеского рода были конфискованы Габсбургами.
После окончания войны согласно договору от 29 июня 1945 года территории бывшей Подкарпатской Руси вошли в состав Украинской ССР, после чего в замке разместилось профтехучилище.
Начиная с 1960 года в Мукачевском замке находится исторический музей.
В 1998 году во дворе замка был установлен памятник князю Фёдору Кориатовичу работы скульптора Василия Олашина (бронза, 200x95x80 см). Следуя существующим суевериям туристы оставляют монеты у подножия памятника а также пытаются прикоснуться к большому или указательному пальцу «княжеской руки», тем самым полируя бронзу до блеска и постепенно истончая её слой.